인얼스커피 과테말라 칸델라리아, 산타펠리사 게이샤

몇년간 꾸준히 방문해오던 '인얼스 커피'

송정이 본점이지만 부산 현대백화점 지하에 위치한 곳을 더욱 자주 찾게됩니다.

오늘은 과테말라 원두를 2종 구매했습니다.

과테말라 안티구아의 남쪽에 있는 산에 위치한 후아네 데 알라테나코라는 마을에 자리 잡은 칸델라리아

 농장 주인은 질라야와 그의 가족들 입니다.

그들은 1920년대부터 많은 커피를 재배해 왔으며 품질 좋은 커피를 생산하는 곳으로 명성이 자자합니다.

농장은 해발 1100m ~ 1350m에 위치해있으며 품종은 카투라, 빌라사치, 사치모르 그리고 가공방식은 워시드입니다.

인얼스에서는 하이(High) 로 로스팅 되어있습니다.

산타펠리사는 과테말라 아카테낭고 지역에서 4대째 커피농장을 경영하는 곳입니다.

스페셜티 커피를 고집하고 다양한 가공방식, 새로운품을 시도하여, COE 및 각종 옥션에서 상위권을 수상하고 있습니다.

국내에도 이름이 알려진 산타펠리사 농장은 게이샤 및 품질 좋은 스페셜티 커피로 유명합니다.

 농장은 해발 1500m ~1900m에 위치해 있으며 품종은 게이샤 그리고 가공방식은 허니 입니다. 

인얼스에서는 하이(High) 로 로스팅 되어있습니다.

과테말라 산타펠리사

칼리타 185 웨이브 드리퍼를 이용한 핸드드립으로 추출하였습니다.

루반도르에서 구매해온 마들렌과 함께 한잔.

개인적으로 이 둘은 제 입맛에는 조화롭지 못하네요 다음에는 견과류와 마셔야 겠습니다.

원두에 대한 설명은 인얼스커피 공식홈페이지를 참고하였습니다.